製紙工業では消泡剤として、核燃料の再処理では、ウラン・プルトニウム抽出の際の溶剤としてなど、さまざまな種類のリン酸化合物が開発されさまざまな場面で利用がある。また、リンは生体内でも重要な構成要素であり、体内のエネルギー源であるATPや遺伝情報の要である、DNAやRNAの構成にも大きくかかわる。砂糖に近い甘味がありますが、カロリーは２分の１2kcal／1g程度です。消化酵素で消化されずに大腸まで届くオリゴ糖で、お腹の調子を整える食品としてトクホの有効成分にも認定されています。紫リンは比重が2.36の固体である。金属光沢をもち金属リンともよばれる。大豆オリゴ糖について大豆オリゴ糖とは、その名の通り大豆から水で抽出した時に含まれるオリゴ糖で、ラフィノースとスタキオースという単糖で構成されています。大豆から油脂やタンパク質を取り除いたものを原料として、そこから精製されて作られています。さわやかな甘味があり、カロリーも砂糖の半分2kcal／1g程度です。
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