マカには炭水化物、プロテイン、食物繊維、脂肪の他に、必須アミノ酸、鉄、カリウム、不飽和脂肪酸リノール酸、オレイン酸など、ステロール、タンニン、サポニンなど、貴重な栄養分を豊富に含んでいる。マカには、強い滋養強壮作用や持久力の強化、男性生殖機能の向上、生理不順の緩和、更年期障害や女性ホルモンの正常化などの効果があるとされている。この強力な抗酸化作用は、アスタキサンチンが藻、酵母、細菌などの微生物が、自然界における強烈な太陽光から自らを護るために作っていると考えられている。それを食べる魚類、甲殻類は、食物連鎖に乗り色素として摂取するようになったのであろう。さらにその後の医学、薬学の進歩が人の平均寿命を飛躍的に伸ばしました。一方で、抗生物質では死滅しない、いわゆる耐性菌の出現、薬の副作用がもたらす思いがけない疾病が大きな社会問題になっています。カテキンにも強い抗酸化作用があり、消臭効果や血圧、コレステロールの低下、抗アレルギー作用など、さまざまな抗酸化効果があるとされている。
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