ハーブとして料理や菓子、薬用酒などの材料となるほか、精油エッセンシャルオイルは香料として食品や歯磨き粉に添加されたり、アロマテラピーに用いられる。また、成分として含まれるメントールを抽出する。バレリアンの成分は肝臓で分解される為、肝機能不全の患者に用いてはならない。ナイアシン、ニコチン酸、ニコチン酸アミドと併用する事で肝毒性が高まるとされているため、避けることが望ましい。鱗茎が分球し群生するので、特に英語ではChivesと複数形で書かれる。ネギの変種でラッキョウに似た地下茎を持つ。かつてはドイツ語を由来としたβ-カロチンという語でも言い表された。の損傷を防ぐ働きをする。名はギリシャ神話に登場するニンフのメンテに由来する。和名はハッカ薄荷。通称「トクホ」「特保」。一商品ごとに厚生労働省による審査をうけ、認可をうける必要がある。
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