生物内ではリコペンの異性化、βゼアカロテンの脱水素化によって作られる。を経た後、イソペンテニル二リン酸、がジメチルアリル二リン酸を介してその二量体のゲラニル二リン酸となりがそれが二量化してすなわち4量体のゲラニルゲラニル二リン酸となる。さらに二量化して脱ピロリン酸でシクロプロパン誘導体を経由して、リコペルセンlycoperseneを生成するその後、脱水素化により、フィトエンphytoene、フィトフルエンPhytofulueneζカロテンぜーた-、ζ-carotene、ニューロスポレンNeurosporene、リコペンLycopeneが生成する。融点18550℃真空封管の濃紫色プリズム晶。極大吸収CHCl3485454nm。イネ科、オガルカヤ属に属する。レモンのような風味があり、乾燥させ粉末にしたり、あるいは生のまま使われる。
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